“感觉一整天就是一个劲儿地在炒菜……”饮食服务中心的张师傅揉着酸疼的胳膊笑着说。这是静态管理后学校食堂师傅们的整体状态。

严峻疫情下，学校实行静态管理，后勤保障流程彻底被打乱了，一切工作模式都需要重新建立。

疫情前，学生就餐不用食堂集中分装盒饭，不用送“货”上门。当前疫情下，不到600人的食堂工作人员，人数与疫情前相比不仅没增多还有减少的情况下，不仅要做好两个校区22500多人的一日三餐，还要分装成盒，在有限的时间内配送到学生手中，此外，还要全力保障在校教师员工及其他工作人员近900人的一日三餐，其压力和难度超出想象。

经过食堂工作人员测算，如果要保证午餐能按时送到学生手中，早上5点就得开始准备午餐，根本没有时间做早餐，为此，早餐选择了简食（牛奶面包等），但简食不减营养。只有这样，才能保证午餐和晚餐的正常配送。

接货、运货

午餐和晚餐的食材都是当天配送，以保证食材的新鲜。

以前，当天食材早上5、6点钟送货即可，个别食材可随时配送。

现在，每天凌晨2:30送货，4：30前必须卸完货。

学校临时组建了卸货组，机关人员、食堂师傅、维修工人、清洁工都是搬运工。每天要搬运50多吨……

早餐，牛奶、面包、香肠能配成一套也挺“不容易”。

由于牛奶、面包、香肠不是一个厂家，他们不同时间分别送货。3月15日静态管理第一天的早餐，14日半夜12点货才送全。后勤保障部办公室工作人员一直配送到15日早上6点才完成，保证了所有学生有早餐吃。

随后，每天货到的时间也不确定：有时牛奶凌晨4点多送到，面包下午6点多送到、香肠晚上8点才送到，工作人员利用空余时间将它们“配成套”，然后再分发到每个寝室楼，干到深夜是常有的事儿……

做饭、分装

早上5点，开始准备午餐，

10点左右，开始装盒饭工作，

中午13点30分，各学生宿舍预定的盒饭全部送出。

中午的餐饮保障工作完成后，工作人员吃饭、清扫卫生。

下午14点30分，开始晚餐的准备工作，

直至晚上19点30分送餐完毕。

每天大约要装4.5万份盒饭……

完成晚餐的保障工作后，吃饭、洗刷餐具、清扫卫生、准备第二天所用食材后到，已是晚上21点之后。

餐厅一天的工作正式结束，第二天早上2点30分起床接货。

如此往复……

“拆盲盒”

“当当当当当……”，拆“盲盒”了，看看今天吃什么……（每天最开心的事就是坐等“拆盲盒”！）

午餐一荤三素、晚餐二荤二素，主食米饭、面食可选，每天菜品不重样。

特色档口推出适合打包的22种特色套餐盒饭（如饺子套餐、四川风味盒饭套餐、清真套餐等）。

“在有限的条件下，我们会最大程度地保证饭菜质量和品种的丰富。”

——学校饮食服务中心

运送、分发

后勤保障部组建送餐队伍近百人、车辆9台，

学校各部门自发组建的运送队伍近百人，

领导干部、机关职员、各学生宿舍临时党支部成员、学生志愿者、校园内的快递小哥，理发店的理发师，浴池工作人员，清洁工……一切能发动的力量都发动起来了，

共计约200人全力保障送餐工作。

隔离病毒不隔离爱

一餐一饭

当思餐饮服务人员的不易

他们用大爱和汗水

为在校师生的饮食安全保驾护航

后勤保障人员、食堂的师傅们，你们辛苦了！

向你们致敬！